从风味人间看浙江卫视的纪录片情结徐雯

从《风味人间》看浙江卫视的纪录片情结

美食探索纪录片《风味人间》自开播以来口碑稳健，豆瓣评分稳定在9.3，其播出平台浙江卫视更是在每周日21:07成为观众与食材之间的连接纽带。《风味人间》不局限于展现食物的外观与口感，更将食物融进了日常生活，在即将播出的第五集江湖夜雨中，主创团队将再深入一个层次，讲述在食物中体现的人们的生活哲学。坚守亦或是创新，并驾齐驱亦或是从头再来，也许某些正在迷惘的观众可以在其中找到答案。

1、清酱肉饽饽　　破产富豪因做菜重拾人生方向 小龙虾背后竟然有人间哲学？

讲食材就要讲食材的历史，同理，讲人物就要讲他背后的故事，当《风味人间》从食材历史下的人讲到食材之于人的意义，这部片子的人情味儿便更加浓郁起来。像在第五集江湖夜雨中出现的邓天，他旗下曾经有三十多家餐厅，却因金融风暴几乎失去了所有，多种尝试后他回归做菜，每天围着炉灶，安心于菜肴的烹饪和创新。由他设计的菜品鸡油花雕蒸花蟹口感鲜甜，追求味道的平衡。就像现在的他一样，经历过高潮和窘困，便不再执着于雄心壮志，而是寻找勘破生活后的平和滋味。

食物其实也是制作者的一面镜子，读懂一道菜，便是读懂食物背后的那个人。湖北是小龙虾的盛产地，得天独厚的资源优势也造就了小龙虾餐饮业的宏大竞争。有已经站稳脚跟的店铺始终坚守传统的做法与口味；也有新加入这个战场的年轻人，正在尝试原创味道，选择用改变开拓自己的疆土。在这场红色江湖中，每个人都有自己的生存之道。

2、鲜香四溢的美食　　《风味人间》独挑周日综艺黄金档大梁 浙江卫视对纪录片情有独钟

在每周日的黄金时段，各台综艺都会大放异彩，力求下一个收视高峰，但浙江卫视却将最热时间档交给了《风味人间》，其对纪录片的支持力度可见一斑。虽然纪录片一直被称为圈层界限明显的小众狂欢，但此次《风味人间》的热播表现，确实打破了人们对纪录片的固有印象和判断。而浙江卫视此次从购片到排播的大胆试水，也是独具慧眼的一次准确预判。

事实上，《风味人间》并不是浙江卫视对纪录片领域的首次关注，多年来登陆浙江卫视平台的优质纪录片可谓不胜枚举，从此前的《南宋》、《西湖》、《爱上中国》到今年推出的《风味人间》及正在播出的《西泠印社》之《孤山路31号》等，无不传递着中国蓝电视人对文化传承的态度和初心。而为优秀纪录片提供空间及资源支持、带动纪录片的产业发展，一直是浙江卫视作为头部省级卫视坚持并乐于肩负的文化责任。

今天21点07分，浙江卫视携手腾讯视频邀您收看《风味人间》第五集，美食的江湖亦是人和人之间的江湖，而每一个制造和享用美食的人，都将经历江湖夜雨，期待桃李春风。

3、弹嫩入味的小龙虾4、眺望远方的渔民5、站在香港街头的大厨邓天6、喜爱小龙虾的外国友人

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